La dieta cheto era originariamente concepita per la prevenzione delle malattie, ma oggi è effettivamente utilizzata per la perdita di peso. La sua essenza sta in una forte diminuzione della quantità di carboidrati consumati, a seguito della quale viene consumata l'energia ottenuta dalla scomposizione del grasso corporeo.
Quando si pianifica di utilizzare una dieta cheto per combattere l'eccesso di peso, è importante capire a chi viene mostrata la dieta proposta, se ci sono controindicazioni, come preparare un menu, quali risultati si possono ottenere.
Dieta chetogenica: che cos'è?
La dieta cheto si riferisce a una dieta a basso contenuto di carboidrati, con una maggiore quantità di grassi nella dieta, che porta a uno stato di chetosi. Quando si distribuiscono i nutrienti nella dieta quotidiana, vale la pena destinare circa il 55% ai grassi, dare il 35% alle proteine e lasciare solo il 10% ai carboidrati e fino all'8% dovrebbe essere ottenuto dalla fibra.
Questo rapporto di nutrienti non è tipico di una dieta tradizionale a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, l'effetto del suo utilizzo è piuttosto elevato. Ciò è confermato dal video qui sotto.
La tecnica innovativa è utilizzata non solo dai dilettanti, ma anche dagli atleti professionisti, compresi i bodybuilder. Per molti, la dieta keta è diventata un nuovo modo di vivere.
Caratteristiche della dieta
Inizialmente la dieta, caratteristica della dieta chetogenica, era destinata a pazienti sottoposti a riabilitazione dopo l'intervento chirurgico. Successivamente, gli ottimi risultati ottenuti sono stati utilizzati in dietetica. Seguendo una dieta chetogenica, una persona rifiuta completamente tutti i carboidrati veloci e più complessi e le bevande contenenti caffeina. Di conseguenza, il corpo entra in uno stato stressante, chiamato chetosi, e inizia a produrre attivamente acetone.
In uno stato di chetosi, il corpo riceve energia non dal glucosio, che arriva quotidianamente con i carboidrati, ma come risultato della scomposizione dei grassi. I lipidi si trasformano in corpi chetonici, acidi grassi, che diventano la principale fonte di energia. La produzione di corpi chetonici inizia solo con una carenza di glucosio. Questo è il nome delle molecole responsabili del trasporto di energia.
Una forte diminuzione dell'assunzione di carboidrati porta ad un aumento della velocità di rilascio degli acidi grassi dalle riserve del corpo. La maggior parte degli acidi entra nel fegato, dove, dopo l'ossidazione, si trasforma in corpi chetonici. Grazie a ciò, il corpo riceve l'energia necessaria. I chetoni attraversano facilmente la barriera ematoencefalica, garantendo un'efficiente funzione cerebrale in assenza di glucosio.
Lo stato di chetosi può essere raggiunto anche con l'aiuto del digiuno. Tuttavia, una prolungata mancanza di micro, macro elementi causa seri problemi di salute. La dieta chetogenica ti permette di perdere chili di troppo senza danneggiare il corpo.
Principi chiave della dieta chetogenica
La dieta cheto è considerata un modo universale per migliorare la tua salute, è raccomandata per l'oncologia, l'epilessia, aiuta a sbarazzarsi del grasso sottocutaneo, migliora il sollievo quando si pratica sport. Quando si compila una dieta, si consiglia di attenersi ai seguenti criteri:
- consumo minimo di cibi contenenti carboidrati;
- esclusione dalla dieta di zucchero, alimenti contenenti zucchero;
- rispetto del regime del bere;
- consumo di grassi di qualità;
- entrare in uno stato di chetosi.
Se si osservano i principi della nutrizione chetogenica, i processi metabolici vengono riorganizzati. Il corpo riceve la quantità necessaria di energia e le riserve di grasso indesiderate si sciolgono. A causa dell'assenza di carboidrati nella dieta, i picchi di insulina sono esclusi e il processo di perdita di peso è accelerato.
Quali risultati si possono ottenere
La metodologia della nutrizione chetogenica è piuttosto controversa. La sua efficacia è dovuta alle seguenti caratteristiche:
- dopo che il corpo è entrato in uno stato di chetosi, la velocità di trasporto dei grassi per il successivo utilizzo sotto forma di energia aumenta in modo significativo;
- la trasformazione dei grassi, delle proteine (gluconeogenesi) richiede molta più energia rispetto alla trasformazione dei carboidrati, rispettivamente il consumo calorico giornaliero aumenta;
- nonostante l'assenza di carboidrati nella dieta, la sensazione di sazietà non lascia chi usa la dieta cheto.
Seguendo i principi di base della formazione della dieta, è facile perdere peso senza provare una fame costante.
Tipi di diete cheto
Gli esperti distinguono tra tre tipi di nutrizione chetogenica:
- La dieta classica è l'opzione più popolare, che prevede la compilazione di una dieta secondo principi standard. Il menu include la quantità massima di grassi, proteine medie, carboidrati bassi. Questa opzione è rilevante per coloro che conducono uno stile di vita sedentario, non intendono aumentare il livello di attività fisica.
- Mirato: i carboidrati vengono consumati in determinati momenti della giornata in quantità strettamente limitate. Il carico di carboidrati è consentito solo nei giorni di allenamento per aumentare la resistenza, le prestazioni di forza, ricostituire le riserve di energia.
- Ciclico: questo tipo di dieta è simile all'alternanza proteine-carboidrati. Il carico di carboidrati è consentito solo nei giorni di elevata attività fisica, con un programma di lavoro intenso, in altre situazioni difficili. Nei giorni di carico, la quantità di carboidrati non deve superare i 7 g per chilogrammo di peso e la quantità di grasso viene ridotta aumentando la quantità di cibo proteico.
Una dieta di tipo ciclico è consigliata per atleti professionisti, persone che lavorano con elevato stress mentale, fisico, durante periodi di malattia, grave carico di lavoro.
Quando si sceglie un tipo di dieta, si dovrebbe partire dalla versione classica e in alcuni periodi passare a tipi ciclici mirati.
Indicazioni per la dieta cheto
La nutrizione chetogenica è rilevante per coloro che vogliono ridurre il peso senza ulteriore sforzo fisico o regolare il peso corporeo, fornire sollievo senza allenamento della forza, costruzione muscolare. Il modo più semplice per mantenere una tale dieta saranno gli amanti dei cibi grassi, poiché non proveranno disagio dopo aver regolato la dieta.
La tecnica è particolarmente popolare tra gli atleti con un gran numero di carichi aerobici, se necessario, una grande ripetizione di esercizi con peso ridotto. A causa della mancanza di glicogeno, l'allenamento della forza sarà difficile.